Організація виробництва. Прохорова В.В. Навчальний посібник




Технологія продукції харчових виробництв. Перцевий Ф.В. Навчальний посібник.



Загальна технологія харчових виробництв. Товажнянський Л.Л. Підручник.



Процеси і апарати харчових виробництв. Черевко О.І. Підручник.




Зубар Н. М. Теоретичні основи харчових виробництв : підруч. / Н.М. Зубар. 2020.


Усіна А.І. Організація послуг харчування. 2014.