Технологіяі приготування їжі. Шумило Г.І. Навчальний посібник.



Клименко М.М. Підручник. Технологія м'яса та м'ясних продуктів



Стахмич Т. М., Пахолюк О. М. Кулінарне мистецтво : Підручник: У 2 кн. 2008.


Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів, 2014